겨울에 겨울나기 음식으로 김장을 하듯이 여름나기 준비도 해야한다. 겨울 김장 종류가 각 가정마다 다르듯이 여름나기도 각 가정마다 다를것이다. 나는 여름이 오기전 5월말이면 우선 완두콩부터 산다. 그리고 6월 초에는 오이지를 담그고, 매실을 담그고, 깻잎장아찌를 담그고, 마늘을 사서 보관한다. 예전에는 더 많은 것들로 장아찌(마늘쫑, 마늘, 양파, 봄나물 등)를 만들어서 쟁여 놓았었는데 언젠가 부터 장아찌를 잘 안 먹어서 하나씩 그만 하다보니 이제 장아찌는 깻잎장아찌 하나만 담근다. 오늘은 첫번째로 오이지를 담근다오이지 오이 50개 18000원이다.고무장갑을 끼고 박박 깨끗이 두번 씻어서 건져 놓았다. 나는 소금물을 끓여서 한번 붓고 다시 한번 끓여서 식혀서 부어 줄거라서 굳이 물기를 완전히 제거하지는 않..
