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양념고추장과 다짐육 볶음은 비빔밥의 결정판이다. 물론 생략해도 된다.계란프라이와 달래 양념장으로(이것도 정말 맛있는데~~~) 대체해도 되고, 자작하게 끓인 청국장으로 대체해도 된다. 하지만 뭐니뭐니 해도 비빔밥에는 양념 고추장과 소고기 다짐육 볶음이 들어가야 진정 비빔밥이라고 할 수 있다.(지극히 개인적인 생각임)         우선 양념고추장을 만들어 본다.시판되는 고추장,    시어머니표 보리고추장,    지인찬스 매콤한 찹쌀고추장,이게 다 울 집 냉장고에 있다는 것이 뿌듯하다는~~~    위의 세가지 고추장을 2:1:1로 섞어준다.(시판고추장:보리고추장:찹쌀고추장) 하지만 없다면 시판 고추장으로만 해도 된다.    고추장에 넣을 채소는 사과, 양파, 마늘, 생강 또는 생강청 조금,    도깨비 방망..

구정설이 다가오고 나는 만두를 만든다. 할까? 말까? 몇번을 망설이다가 결국은 만두 재료를 사다 날랐다. 김치만두재료:잘 익은 김장김치 4쪽(배추김치 한통 정도)다진고기(소고기 1근 돼지고기 1근)양배추 1/3통버섯(맘대로)당근 1개숙주나물 3근큰 두부 1모양파 2개다진마늘 3큰술다진파 2뿌리 돼지고기로만 해도 되는데 소고기를 섞어주면 좀 더 고소하고 맛있는 김치 만두를 만들 수 있다. 다진고기를 채에 바쳐 물로 대충 헹구어 주고 핏물을 빼준다. 대충만 헹구어 주어야 한다. 많이 헹구면 육즙이 빠져서 맛이 덜하다. 핏물이 이렇게 빠진다. 고기를 먼저 양념한다. 양파와 생강한쪽, 대파, 다진마늘이다. 지난번에 산 신상 am다지기다. 이 다지기로 인해 만두를 할 용기를 내었다. 다지기 위의 뚜껑을 두어번 눌..

바질페스토 넘 맛있다. 시중에도 많이 나와있지만, 이렇게 한번 만들어서 먹어 보면 기존제품을 먹기는 좀 어렵다.~^^ 하지만 걱정할 필요는 없다. 바질페스토를 만드는 것은 정말 너~~~~무 쉽기 때문이다. 물론 가성비 보다는 가심비로 만들어 먹어야 한다는것~~~^^ 재료: 바질200g과 마늘 한스푼, 크레프트 슈레드 파마산 치즈 170g , 올리브 오일400ml, 아몬드 크게 한줌, 캐슈넛 크게 한줌, 잣은 한스푼 이것을 꼭 지켜야 하는 것은 아니다. 바질 향을 많이 느끼고 싶으면 견과류를 적게, 고소한 것을 좋아하면 더 많이 넣으면 된다. 치즈도 좋아하는 치즈로 바꾸어도 된다. 하지만 올리브 오일은 좀 좋은 것으로 넉넉히 넣어야한다. 바질 생잎은 인터넷으로 주문하여 씻은 다음 바구니에 널어 물기를 제거..

날씨가 더워 지면서 감자가 맛있어 지고 있다. 파실파실한 감자는 요리해 먹을게 정말 많다. 그중에서도 감자샐러드는 넘 맛있는 요리중에 하나다. 우선 크고 굵은 감자의 껍질을 벗기고 깍둑 썰어서 큐커에 넣고 15분~20분 정도 돌려준다. 찜기에 넣고 쪄도 되지만 찜기 꺼내고 넣고 하는게 귀찮아서 적은양은 그냥 큐커에 맡긴다.큐커는 내부가 넓어서 많은 양도 거뜬히 다 들어간다. 다 익은 감자는 뜨거울때 얼른 으깨야 한다. 그리고 마요네즈를 넣고 먼저 버무려 놓아야한다. 감자는 식으면 굳어져서 잘 으깨지지 않고 으깬 감자도 식으면 다시 응집돼서 딱딱해진다. 부지런히 으깨느라고 사진찍는 것을 깜박~~~ 오늘은 아마도 깜박이 많을 것 같다~오이는 깨끗이 씻어서 슬라이스 채 칼로 슬슬 밀어준다. 나는 슬라이스 채칼..