freestyle_cook

파김치를 담그는 김에 여수 돌산갓 김치도 담그려고 두 단을 사왔다. 돌산갓 김치는 파김치만큼이나 쉽다. 게다가 돌산갓은 다듬는 것도 너~~~~무 쉽다. 돌산갓 재료:돌산갓 두 단쪽파 취향껏 (울 집은 작은 한 단)다진마늘 넉넉히 세 숟가락생강 깍아서 반 숟가락찹쌀풀 한 공기(밥공기)멸치액젓, 까나리액젓 둘 다 넣어야 더 맛있다.꿀약간(설탕약간) 생략해도 된다.고추가루 천일염 돌산갓이 한 단에 4800원이다. 이것도 에이스마트에서 쪽파와 함께 배달 시켰다. 두 단에 9800원이다. 맛있는 돌산갓을 사서 먹으려면 비싸고 실컷 먹을 수도 없다. 모든 김치가 삼겹살과는 넘 잘 어울리지만 갓김치의 넓은 잎을 펼쳐서 삼겹살을 싸 먹으면 정말 맛있다. 포~~~옥 익은 갓김치를 물에 헹구어 꼭 짜고, 고기를 싸 먹으면..

김장 전에 미리미리 맛김치들을 담가 놓는다. 그 중에서 파김치는 넘 간단하게 담을 수 있는 김치다. 물론 쪽파 다듬기가 번거롭고 귀찮기는 하지만 그건 남편이 다듬어 주면 된다.^^ 파김치의 90%를 남편이 먹기 때문에 남편이 다듬는 것이 맞다. 쪽파 큰 것 두 단을 샀다. 배달을 해 주는 공릉역의 에이스마트에서 ~~~ 쪽파 김치 재료:쪽파 큰거 2단찹쌀 풀 한 공기멸치액젓 (취향에 맞게 까나리액젓)꿀약간(설탕약간, 생략해도 된다.)고추가루쪽파는 자체 향과 매운 맛을 가지고 있으므로 마늘이나 다른 향신채를 넣지 않는다. 그리고 김장철에 담그는 김치는 저장을 해서 오랜기간 발효시키며 먹는 음식이라 최대한 양념을 간단하게 넣는다. 그러면 봄이 지나도 무르지 않고 군내도 나지 않고 마지막 한 줄기까지 맛있다. ..