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한일 음식물 짤순이 2

오이지 100개 담그기. 옛날 방식 오이지. 소금물로만 담근 오이지.

올해도 어김없이 오이지 담그는 계절이 돌아왔다. 분명히 작녁에 다짐하기를 '내년에는 우리 먹을 것만 담글 거야! 절대로 많이 하지않을 거야'라고 다짐을 했지만 진로마트에서 오이지 오이를 발견하고는, 그것도 지난주 보다 3000원이나 내린 가격을 보고는 50개 짜리 세 자루를 카트에 담았다는~~~ 그리고 배달을 시키고 나는 출근을 하였다. 진로마트는 워낙 배달이 많고 밀려 있어서 저녁 6시는 되어야 배달이 온다. 어쩌려고~~~~~ 퇴근을 한 남편이 오이지 오이 150개를 보고는 "저 것 같고 되겠어?"라고 묻는다. 워낙 퍼 나르는 성격을 아는지라, 그리고 오이지 150개를 말없이 씻어준다. 사진을 100개만 찍었다. 우선 100개만 담그는 사진으로 올렸다. (50개 담그는 것은 작년에 전통방식 오이지 담그..

나만의 레시피 2024.05.29

집에서 만드는 김치만두. 맛있는 김치만두 만들기. 쫄깃한 만두피 만들기. 만두소 재료. 만두도 터지고 웃음도 터진다.

구정설이 다가오고 나는 만두를 만든다. 할까? 말까? 몇번을 망설이다가 결국은 만두 재료를 사다 날랐다. 김치만두재료:잘 익은 김장김치 4쪽(배추김치 한통 정도)다진고기(소고기 1근 돼지고기 1근)양배추 1/3통버섯(맘대로)당근 1개숙주나물 3근큰 두부 1모양파 2개다진마늘 3큰술다진파 2뿌리 돼지고기로만 해도 되는데 소고기를 섞어주면 좀 더 고소하고 맛있는 김치 만두를 만들 수 있다. 다진고기를 채에 바쳐 물로 대충 헹구어 주고 핏물을 빼준다. 대충만 헹구어 주어야 한다. 많이 헹구면 육즙이 빠져서 맛이 덜하다. 핏물이 이렇게 빠진다. 고기를 먼저 양념한다. 양파와 생강한쪽, 대파, 다진마늘이다. 지난번에 산 신상 am다지기다. 이 다지기로 인해 만두를 할 용기를 내었다. 다지기 위의 뚜껑을 두어번 눌..

나만의 레시피 2024.02.08
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