먼저 글에서 사태전골을 끓이면서 같은 소고기 사태로 냉채도 만들었다. 언젠가 한식집에서 나온 냉채를 맛있게 먹었던 기억이 있어서 가끔 비슷하게 해 먹어보는데 이번에도 맛있게 되어야 할텐데..... 사진의 절반이 소고기 사태전골 사진과 같다. 같은 재료로 두가지 음식을 만들었다. 소고기 사태 냉채 재료:소고기 사태 1근향신채(대파, 마늘, 다시마, 양파)오이당근파프리카양파콜라비(겨울이 제철인 콜라비는 샐러드에 넣으면 아삭하게 씹히는게 정말 맛있다)배유자소스(유자청, 식초, 식용오일, 소금 한꼬집, 매실액) 신선한 소고기 사태(수입 소고기) 2근이다. 1근은 전골에 넣고 나머지 1근은 사태 냉채를 할 것이다. 우선 찬 물에 30~40분 담가서 핏물을 뺀다. 준비한 향신채를 넣고 푹 끓여준다. 소고기는 돼지고..
