freestyle_cook

불린 노란콩으로 만들어 볼 세번째 음식은 콩탕이예요 어려서 외할머니께서 자주 끓여주셨던 추억의 음식이랍니다. 예전에는 콩탕은 아니고 비지찌개였죠^^ 고기가 귀해서 조금만 넣어주셨던 것 같은데 그 고기 한점 먹으려고 눈을 크게 뜨고 이리 저리 굴리던 생각이 나네요^^ 완성된 콩탕~♡ 재료는 간단하게 묵은지, 돼지고기(앞다리살), 양파, 대파 간은 새우젓이랑 구시다로 했어요. 갈아 놓은 콩이랑 잘 어우러지려면 묶은지랑 돼지고기는 쫑쫑(작게) 썰어주었어요. 돼지고기랑 김치랑 양파를 넣고 어우러지도록 달달달 볶아주어요 들기름으로 볶는 분들도 계시는데 저는 담백함을 좋아해서 넣지 않았어요. 고기가 익어가는 색이 나오면, 재료가 잠길 정도만 부어서 끓여주어요 나머지 국물은 콩물로 채울거라서 물을 많이 넣으면 절대로..

오늘 노란콩을 불렸으니까 불린 콩으로 두번째 맛있는 요리를 만들어요 불린콩을 미니 믹서기로 갈았어요. 요렇게 하얗게 갈아졌어요. 쌀은 한컵을 씻어서 한시간 불렸어요 냄비에 넣고 저으면서 끓여주어요. 깨랑 잣이랑(잣은 너~~~~무 비싸서 손이 떨림) 요렇게 갈아서 사용했어요. 쌀죽이 끓으면 핸드 믹서기로 갈아 주어요. (쌀은 다 익은 후에 갈면 부드럽게 잘 갈아져요) 콩은 왜 갈아서 사용하냐면요? 콩은 핸드믹서기로 곱게 갈아지지 않을 수 있어서요. 그리고 콩은 쌀이랑 같이 오래 끓이면 메주 냄새가 날 수 있어요. 달큰한 콩죽을 원한다면 쌀죽이 다 끓은 후에 갈아 놓은 콩을 넣어서 살짝만 익혀주세요. 갈아 놓은 깨랑 잣이예요. 마지막에 갈아놓은 깨랑 잣을 넣고 골고루 섞어주세요. 불을 끄고 뚜껑을 닫고 잔열..

제가 대두(백태, 노란콩, 메주콩)를 좋아한다고 하니 지인 분이 선물해 주셨네요. 오늘은 대두와 잔멸치로 콩자반을 만들어 보려고요. 콩자반은 서리태로 많이들 만드시는데 노란콩이 좀더 부드럽고 단백한 맛이 있어서 저는 노란콩 콩자반을 선호한답니다 또 갱년기에 노란콩이 좋다는 하니 꼭 먹어야겠어요. 여기에 멸치까지 같이 먹을 수 있다면 금상첨화겠지요^^ 그래서 저는 노란콩과 멸치를 같이 조리한답니다. 완성된 모습 먼저 보여드려요~** 선물 받은 콩이예요. 농사지어서 그대로 보내주신거라 지푸라기도 보이는데 지푸라기가 정겨워 보이는건 보내주신 분의 따뜻한 마음 때문이겠지요♡ 콩요리를 할때 꼭 주의 해야 할것! 콩이 불어나면 생각보다 엄청 많답니다 저는 이번에도 노란콩으로 3가지 요리를 할거라서 좀 많이 냉면 그..

3. 양배추 겉절이 남편을 위한 음식이다. 남편은 샐러드나 오꼬노모야끼 같은 음식을 잘 먹지 못한다. 나랑 산 세월이 30년인데 고집인지 아집인지 잘 모르겠지만 아무튼 남편을 위해서(나도 잘 먹음^^) 재료는 양배추, 오이, 양파, 마늘, 고추가루, 천일염소금, 참치액젓1t, 매실,식초, 깨(파는 오꼬노모야끼에 다 넣어서 생략~) 다 넣어서 조물조물 무쳐주면 끝이다 소금이 나중에 녹을 수 있으므로 간은 좀 천천히 본다. 이색 김치는 모든 양념을 덜 넣는다고 생각하면 알맞은 것 같다. 이색 김치는 원재료 특징의 맛이 있으므로 양념이 과하면 원재료 맛을 가린다는 나의 생각~*^*(이것도 개인취향임) 맛있게 보이네~~~ 근데 남편은 식초를 싫어하는데 어쩌지~~~ 4. 양배추 찜 1편에 사진 재활용 정수기 물에..

두번째 양배추로 만들어 볼 음식은 요거 오꼬모노야끼 ~~~나는 가시오브츠랑 양배추를 좋아해^^ 재료는 양배추, 냉동오징어, 베이컨, 계란, 부침가루, 가시오부스, 마요네즈, 데리야끼소스 등(소스랑 재료는 취양껏이요)오징어 채 썰고(냉동상태에서 살알짝 녹았을때 썰면 채가 잘 썰어져요) 베이컨도 채 썰고 대파도 있어서 썰었어요.(새우나 야채 맘대로 넣고 싶은거 넣으심 돼요)채친 양배추에 부침가루를 조금만 넣어요 양배추에 골고루 묻혀주는 정도만요.물 대신 계란을 넉넉히 넣어요.골고루 섞어주세요.썰어 놓은 재료를 모두 넣어서 섞어요. 좀 넉넉히 했네요 앞집이랑 친구들이랑 나눠 먹으려고요^^후라이팬에 기름을 넉넉히 ~~~밀가루가 거의 안 들어갔기 때문에 뒤집으려면 부서질 수 있어요 후라이팬이랑 크기가 같은 접시를..

냉장고 털기를 시작해 보려고한다. 우선 지난 주에 사다 놓은 양배추 한통을 오늘 모두 사용할 예정이다 양배추가 건강에 좋다는 것은 더 말하면 입 아프니 생략~~~ 요즘 양배추가 단단하고 아주 달고 아삭함이 최고일때라 양배추를 보면 사고 보는데 냉장고에 넣어놓고는 게으름이 몰려 오면 까맣게 잊어 버린다.^^ 삼성 비스코프 정수기 내돈 내산, 작은 것이 얼마나 일을 잘하는지 냉수, 정수, 온수(40°, 75°, 85°) 물론 120ml, 260ml, 500ml, 1000ml, 연속까지 음식하며 물을 많이 쓸대 아주 유용하다. (틈새 자랑~*!*) 양배추가 한통이면 양이 좀 많긴하다 우선 4등분하고 심지를 제거하고 정수기 물에 담가 놓는다 30분 정도 담가 놓으면 씁쓸한 맛이 빠지고 단 맛이 더해진다. 우선 ..