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해마다 명절이면 소갈비찜을 하는데 얼마전에 시판하는 la갈비를 사다가 구워주었더니 아이들이 넘 잘먹고 좋아한다. 그래서 이번에는 아이들이 좋아하는 la갈비를 하기로 한다. 수영장 지인의 조카가 GS마켓에서 근무를 하는데 la갈비를 사전예약 받는다며 사라고 권하여서 미리 주문을 하였다. 4Kg에 139600원이다. 가격도 괜찮은 편이고 지인이 집까지 배달을 해주어 편하게 갈비를 구매할 수 있었다. 아이들이 엄마가 해주는 갈비 양념도 맛있지만 시판되는 갈비가 더 맛있다며 은근히 압력을 넣는다. '흥~, 치~ 뿡!이다' la갈비 양념 재료:갈비 4kg배 1개 양파 큰거 2개다진마늘 2큰술생강 작은거 한쪽맛간장(전복장을 하면서 만들어 놓은 간장), 없으면 (양조간장, 집간장 참치액젓, 매실액 등을 넣어주어서 만..

구정설이 다가오고 나는 만두를 만든다. 할까? 말까? 몇번을 망설이다가 결국은 만두 재료를 사다 날랐다. 김치만두재료:잘 익은 김장김치 4쪽(배추김치 한통 정도)다진고기(소고기 1근 돼지고기 1근)양배추 1/3통버섯(맘대로)당근 1개숙주나물 3근큰 두부 1모양파 2개다진마늘 3큰술다진파 2뿌리 돼지고기로만 해도 되는데 소고기를 섞어주면 좀 더 고소하고 맛있는 김치 만두를 만들 수 있다. 다진고기를 채에 바쳐 물로 대충 헹구어 주고 핏물을 빼준다. 대충만 헹구어 주어야 한다. 많이 헹구면 육즙이 빠져서 맛이 덜하다. 핏물이 이렇게 빠진다. 고기를 먼저 양념한다. 양파와 생강한쪽, 대파, 다진마늘이다. 지난번에 산 신상 am다지기다. 이 다지기로 인해 만두를 할 용기를 내었다. 다지기 위의 뚜껑을 두어번 눌..

콜라비의 계절이다. 찬바람이 나고 겨울이 오면 보라빛 콜라비가 마트에 진열되고 '나를 사가세요!' 하며 그 자태를 뽐낸다. 겨울 콜라비는 껍질을 벗겨내고 과일처럼 그냥 먹어도 아삭아삭한 것이 정말 맛있다. 그리고 채를 쳐서 생채로 무쳐 먹으면 새콤달콤한 반찬이 된다. 가성비 최고의 반찬이다. 콜라비 생채는 김치냉장고에 보관하면 10일 이상 저장이 가능하고 다 먹을 때까지 아삭함이 유지되어 마지막까지 맛있는 생채를 먹을 수 있다. 콜라비 생채 재료:콜라비 큰거 1개양파 1/2개다진마늘 1t잘게 썬 대파 조금고추가루, 매실액 1T, 식초 2T, 참치액적 1t (취향대로 가감하여 넣으면 된다.), 볶은 참깨 (오이를 넣어도 되는데 오이는 금방 물러진다. 바로 다 먹을 것이 아니면 오이를 넣지 않는게 더 좋다...

명절이 다가오고 나는 오랜만에 백김치를 담근다. 백김치는 딸아이가 좋아하는 음식이다. 물론 나도 좋아한다. 명절전에 선물할 곳도 있다. 나는 음식을 만들어 나누는 것을 좋아한다. 무언가를 사도 되지만 돈주고 사는 것보다 음식을 나누는 것이 수고와 정성이 들어가서 인지 받는 사람이 감동을 받는다. 백김치 재료:배추 1망(3통)무 1/3미나리 조금청갓(넘 비싸서 생략) 대신 미나리, 부추 약간쪽파(넘 비싸서 생략) 대신 대파 흰부분 한뿌리알밤 15알 정도마늘 반공기생강 두어쪽양파 큰거 1개배 1~2개생수 1L 배추 3포기에 9900원이다. 진로마트에서는 6900원이었지만 50000원 이하는 배달을 해주지 않기 때문에 공릉역 에이스마트로 갔다. 3000원은 배달비라고 생각하기로 하였다. 배추 속이 아주 실하고..

날씨도 한파, 경제도 한파, 취업도 한파..... 모두 한파로 꽁꽁 얼어 붙을 것 같다. 그렇다고 식탁도 한파로 차릴 수는 없다. 거창하지는 않지만 맛있게는 차릴 수 있다. 두 눈을 부릅뜨고 마트를 잘 살펴보면 저렴하면서 영양도 챙길 수 있는 식재료들이 있다. 그래서 오늘의 맛있는 식재료는 양미리~~~ 양미리는 어렸을 때 아빠가 좋아하시던 음식이다. 그리 풍족하지 않았던 시절 작은 생선 속에 알이 푸짐하게 들어있던 양미리를 아빠는 뼈째 드셨다. 입 짧은 나는 알만 골라 먹다가 엄마에게 야단을 맞기도 했는데 그러면 아빠는 내가 알만 빼먹은 양미리를 집어다가 통째로 드셔 주셨다. 양미리 조림 재료:양미리 한 두름(20마리)무 조금대파 한 뿌리양념장(밥 숟가락 기준: 고추장1, 고추가루 1, 간장 1, 매실액..

작년에는 세발나물로 전을 부쳐서 tstory에 올렸다. 작년에도 고물가였는데 올해도 변함없이 고물가에 살림이 팍팍하다.ㅠㅠㅠ 그렇다고 우울하게 식탁에 김장김치만 올린다면 K- 아줌마가 아니지!!! 마트에는 비싼 것도 많지만 저렴한 것도 있다. 그중에 젤 저렴한 것이 세발나물이다. 가격도 착하고 식감도 좋고 다양한 요리가 가능하다 오늘은 세발나물 두부무침이다. 세발나물 두부무침 재료:세발나물 한봉지두부 반모다진마늘 1티스픈참치액젓 1티스푼간장 2타스푼(세발나물이랑 두부에 간이 조금씩 되어있기 때문에 안 넣어도 된다.)참기름과 들기름을 섞어주면 더 맛있다.(3:1 정도) 양이 좀 적지만 한 봉지에 1500원 두부는 광고아닌 광고가 되었지만 요 두부가 맛있어서 가까운 진로마트가 아닌 공릉역 에이스마트까지 가서..

냉장고를 열어보니 반찬 바구니에 배추김치, 알타리김치, 파김치, 갓김치, 동치미가 들어있다. '이런 뭘 먹지~~~???' 이번에는 냉동실을 열어본다. 닭가슴살 냉채를 해 먹고 남은 닭가슴살 두 덩어리, 게 맛살 서너개, 냉동오징어 등등등이 있다. 입맛도 없는 것 같고 먹고, 싶은 것도 없는 것 같고, 뭔가 맛있는게 먹고 싶기도 하고..... 이럴때는 볶음밥이다. 냉장고 채소칸에는 팽이버섯과 양파, 대파가 있다. 모두모두 꺼내서 먹어버려야지~~~ 냉동실에 닭가슴살이 딱 두 덩이가 있어서 꺼냈다. 닭가슴살을 찢어서 넣으려다가 그나마 귀찮아서 깍둑 썰기로 썰어주었다. 김치도 쫑쫑 썰어서 꼭 짜주고, 팽이버섯과 양파, 게살을 적당히 찟어주었다. 양파는 조금만 넣어준다.(많이 넣으면 물이 생겨서 볶음밥이 질어진다..

겨울도 아니고 봄도 아닌 것같은 날, 홍합탕이나 해 먹을까 하는 생각에 도깨비 시장을 갔다. 공릉동 도깨비 시장엔 젊은 청년들이 하는 해산물 가게가 있다. 싱싱한 해산물을 저렴하게 팔아서 해산물을 살때 가는 단골(?)가게이다. '어라~~~' 그런데 홍합이 없다. 다른 생선가게에도 홍합이 없다. 하지만 괜찮다. 도깨비 시장을 가면서 '혹시 홍합이 없으면 생선이나 사다가 조림을 해 먹어야지' 하고 갔기 때문이다. 해산물 가게에는 다양한 생선들이 있었는데 고등어와 삼치가 있다. 나는 삼치를 사기로 하고 10000원에 2마리를 사가지고 왔다. (삼치는 그리 크지 않았다.) 삼치 2마리를 토막내서 왔다. 엄청 싱싱해 보인다. 생선조림의 재료는 그리 복잡하지 않다. 무 서너토막에 양파 반개, 다진 마늘, 대파 등이..

겨울의 최애 간식 고구마~~~ 어려서부터 고구마라고 하면 자다가도 벌떡 일어날 정도로 고구마를 좋아한다. 좀 옛날 사람이라 구황음식을 좋아하는 것 같다. 여름부터 가을까지는 단호박을 먹고 겨울내내 고구마를 먹고, 대봉을 먹고..... 예전에는 양면팬에 고구마를 구워 먹었는데, 얼마 전부터는 딸 찬스로 큐커를 장만해서 큐커에 구워 먹는다. 양면팬에 고구마를 구울때는약한불로 한쪽에 20분씩 40분 정도 구워주었다. (양면팬으로 구우면 수분을 잡아줘서 촉촉한 군고구마가 되는데 불 조절을 잘 못하거나 시간을 놓치면 타기도 한다.) 에어프라이어로 구울 때는 대략 50분 정도 구웠던 것 같다. (에어프라이어는 시간이 많이 걸리고 수분을 너무 날려줘서 좀 건조한 군고구마가 된다.) 큐커는 170도의 에어프라이어로 1..

하루 종일 날씨가 끄물끄물, 우울하다. 걸쭉하게 끓인 청국장에 밥을 쓱쓱 비벼 먹으면 기분이 좀 나아지려나??? 날씨가 우울해도 먹을 걸 생각해내는 나도 참 어이가 없다.^^ 얼마전 내가 다니는 수영장에서 언니들과 수다를 떨다가 청국장 이야기가 나왔다. 그런데 그 중에 한 언니의 지인이 직접 콩 농사를 지어 청국장을 만들어서 판매를 한다고 하였다. 가격도 넘 착하게 1Kg에 8000원이라고 하여 두개를 주문하였다. 택배비는 착불이었다. 마침 오늘 청국장이 도착했다며 청국장을 가지고 왔다. 수영을 마치고 각자가 주문한 만큼 돈을 지불하고 나누어 가지고 왔다. 2Kg의 청국장을 6개로 소분하여 냉동실에 넣어서 보관하였다. 청국장 재료:청국장 300g(각 가정에서 사용하는 청국장의 간이 다르므로 한꺼번에 넣지..